小麥胚芽油的功效與作用、禁忌和食用方法

小麥胚芽油簡述

功

保護眼睛、提高心臟功能

宜

心血管疾病患者、老年人、更年期女性

忌

過敏體質者

小麥胚芽油營養功效

小麥胚芽油是以小麥芽為原料制取的一種谷物胚芽油，集中瞭小麥的營養精華，是寶貴的功能食品，具有很高的營養價值。小麥胚芽油具有加快傷處愈合、提高心臟功能、保護眼睛、美容養顏等功效。

1、加快傷處愈合

小麥胚芽油中含有多種天然活性成分和維生素，還含有一些礦物質，可以盡快被皮膚表層吸收。出現外傷時可將小麥胚芽油直接塗抹在傷處，可以促進愈合、防止感染。

2、提高心臟功能

小麥胚芽油對心血管有保護作用，能防止血壓、血脂升高，而且能營養心肌，提高心肌的收縮功能。

3、保護眼睛

小麥胚芽油中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種物質都是眼睛正常工作時必需的營養成分，能防止視網膜功能減退，更能緩解視疲勞。

4、美容養顏

小麥胚芽油是一種營養價值較高的植物油，具有美容的作用，平時可以直接塗抹在皮膚表面，能滋養細嫩肌膚，也能提高皮膚彈性、減少皺紋生成。

小麥胚芽油營養價值

小麥胚芽油富含維生素E、維生素B、蛋白質、礦物質，還有亞麻酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸，被稱為皮膚的維他命寶庫，素有“維生素E之王”之稱。另外，小麥胚芽油中含鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、磷、銅、鎂等元素，具有加快傷處愈合、提高心臟功能、保護眼睛等功效。

小麥胚芽油註意事項

適宜和禁忌

適宜：心血管疾病患者、老年人、更年期女性

小麥胚芽油能提高心臟功能，對心血管有保護作用，適合心血管疾病患者食用。
小麥胚芽油含有胡蘿卜素和維生素A，具有預防視力下降、保護眼睛的作用，適合上班族、學生食用。
小麥胚芽油能防止血脂血壓升高，而且還能營養心肌，適合老年人食用。
小麥胚芽油可以起到調節內分泌、延緩衰老的作用，適合更年期女性食用。

禁忌：過敏體質者

過敏體質的人食用小麥胚芽油，可能會引起全身過敏反應，故應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
麥胚芽油是一種營養價值較高的植物油，具有降壓降脂的功效，孕婦適量食用利於預防妊娠高血壓。另外，它具有美容作用，孕婦可以將其直接塗抹在皮膚表面，能滋養細嫩肌膚，也能提高皮膚彈性，減少皺紋生成。

嬰幼兒可適量食用。
小麥胚芽油中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種物質都是眼睛必需的營養成分，嬰幼兒適量食用利於促進視力的發育。

溫馨提示

為瞭確保營養物質不被破壞，小麥胚芽油不宜加熱烹調，一般用來做涼拌菜，涼拌的時候，直接將油調人菜中即可。另外，小麥胚芽油性質穩定，不容易發生氧化，但是容易揮發分解，所以沒吃完的小麥胚芽油一般需要冷藏，冷藏溫度控制在5℃以下。

小麥胚芽油食用方法

1、涼拌

把小麥胚芽油炒熟、放涼之後加到準備好的蔬菜中攪拌均勻即可食用，可以吸收小麥胚芽油中豐富的營養成分，促進新陳代謝。

2、炒菜

在炒菜時可用小麥胚芽油作為食用油進行翻炒，其中含有豐富的維生素E。