燕窩的功效與作用、禁忌和食用方法

燕窩簡述

功

促進睡眠、美容養顏、滋陰潤燥

宜

病愈體弱者

忌

感冒、蛋白質過敏、腫瘤患者

燕窩營養功效

燕窩，主產於菲律賓至緬甸沿海，以印尼燕窩品質最佳。富含燕窩酸、蛋白質、水溶性蛋白質、碳水化合物等，其中微量元素鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸，具有促進睡眠、美容養顏、滋陰潤燥的功效。

1、促進睡眠

燕窩能夠很好地起到滋陰作用，尤其是對於心陰不足、心血欠缺的人，如果適當的食用燕窩，通過滋補心血，都有著很好的鎮靜安神、促進睡眠的作用，因此燕窩有促進睡眠的功效。

2、美容養顏

燕窩中的優質蛋白含量非常豐富，而蛋白質是人體皮膚、毛發、肌肉的主要組成成分，是人體不可或缺的營養物質，對受損皮膚起到快速修復效果。進食燕窩，可以增加皮膚和毛發的營養，具有美容養顏的功效。

3、滋陰潤燥

燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經，有滋陰潤肺的作用。對於肺陰虛所引起的盜汗、咯血、支氣管炎、久咳痰喘，陰虛發熱等津液脫失的病癥有良好效果。

4、補中益氣

燕窩性平味甘，入胃經，有和胃止嘔、補中益氣的作用。對於胃陰虛引起的反胃、幹嘔、腸鳴聲，氣虛引起的多汗、尿多等癥狀配伍相應中藥都有很好的功效。

燕窩營養價值

燕窩的營養豐富、是滋陰補品，但根據現代營養學的分析，燕窩主要成分有蛋白質、水溶性蛋白質、賴氨酸、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素，對人體是非常好的保健品。

據大量的醫學研究發現，燕窩主要營養成分含有：水溶性蛋白質、碳水化合物，微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀，及對促進人體活力起重要作用的氨基酸。

燕窩中所含有的表皮生長因子(EGF)和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、機體組織損傷的修復起著很大的作用。

燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養。

燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協助病後的人體恢復健康，是一種天然保健品。

燕窩註意事項

適宜和禁忌

適宜：病愈體弱者

燕窩有養陰潤燥、養顏的功效，適宜精神緊張、工作忙碌人士及病愈體弱人士食用。青少年食用燕窩，可幫助消除疲勞、舒緩精神壓力、補充體力。

禁忌：感冒、蛋白質過敏、腫瘤患者

感冒常見發熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等癥狀，這個時候吃燕窩會影響感冒外邪的疏散驅除。
燕窩可以幫助細胞生長，延緩衰老，腫瘤患者、癌癥患者食用會加劇癌細胞的生長。
燕窩富含豐富的生物活性蛋白，對蛋白質過敏的人不適宜食用。
四個月以下的嬰兒的消化能力還很弱，不能充分吸收燕窩的高營養，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
燕窩富含各種氨基酸、鈣、磷等礦物質及蛋白質成分含量的生物活性分子等，可以滋陰潤肺、補中益氣，孕婦食用可促進胎兒腦部發育，是很好的補品。

嬰幼兒應謹慎食用。
燕窩雖然營養價值高，但4個月以下的嬰幼兒吃燕窩並不能直接吸收其營養。而且嬰幼兒過多食用燕窩類的大補食物易產生依賴性。

溫馨提示

把浸發的燕窩放在幹凈的密封防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7-15天。

燕窩食用方法

1、熬湯

將水發好的燕窩放入燉盅內，加入沸水，再將燉盅放入添好水的鍋內，隔水燉，燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。

2、煮燉

將燕窩、雪梨、馬蹄、水、冰糖一同放入鍋中燉煮，最後加入川貝即可，有潤肺止咳的功效。