銀杏核的功效與作用、禁忌和食用方法

銀杏核簡述

功

斂肺平喘、收澀止帶、延緩衰老

宜

一般人群均適宜

忌

瘀血、積食者

銀杏核營養功效

銀杏核為銀杏科植物銀杏的種子，多見於廣西、四川等地。銀杏核性平，味甘、苦、澀，藥用價值和營養價值高，具有斂肺平喘、收澀止帶、延緩衰老等功效。

1、斂肺平喘

銀杏核含有豐富的營養元素，具有斂肺平喘的功效，適用於咳喘氣逆、痰多之癥，無論偏寒、偏熱均可。

2、收澀止帶

銀杏核具有收澀止帶的功效，可治白濁帶下，無論下元虛衰、白帶清稀或濕熱下註、帶下黃濁，隨癥配伍，均適用。

3、延緩衰老

銀杏核中含有大量的銀杏酚和黃酮類物質以及銀杏酸，這些物質都是天然的抗氧化成分，能提高大腦功能，也能滋養皮膚，平時適量食用可以抗衰老，也能有效預防老年癡呆癥與腦供血不足等多種不良癥狀的發生。

銀杏核營養價值

銀杏核味甘、苦、澀，性平，有毒，含有多種營養元素，除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，具有斂肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。

銀杏核註意事項

不宜同食

1、魚

銀杏核不可和魚類一起服用，二者中成分會產生化學變化，能讓人出現腹脹、頭痛、頭昏等不適癥狀。

2、石榴

銀杏核富含蛋白質，不能與含有鞣酸類食物同食，如石榴，容易導致消化不良。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：瘀血、積食者

銀杏核性平，瘀血、積食等實證患者不宜過量食用，易加重病情。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
銀杏核營養價值高，孕婦食用可以調理身心，但其含有一定毒性，孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
銀杏核有一定的毒性，且食用過量會中毒，所以嬰幼兒禁止食用銀杏核。

溫馨提示

銀杏核中毒出現在服後1~12小時，出現發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡，少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓。食用銀杏核切記不可過量，服食銀杏核制成的食品也應註意。銀杏核的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰，有人接觸還會出現過敏。

銀杏核食用方法

1、燉湯

銀杏核烹飪前先去殼、去膜、去心、削皮，可以與雞、鴨等一起燉湯食用。

2、水煎

將銀杏核去皮去殼後與其他藥材一同用水煎服即可。