豬肚雞湯的功效與作用、禁忌和食用方法

豬肚雞湯簡述

功

益氣養胃、滋補養身

宜

體質虛弱者

忌

高脂血癥、蛋白過敏者

豬肚雞湯營養功效

豬肚雞湯是以豬肚和雞作為主要食材，一起熬煮燉制的食補湯，豬肚是豬的胃，性溫，味甘、咸，歸脾、胃經；雞肉性溫、味甘，入脾、胃經，營養價值豐富，深受人們喜愛。豬肚雞湯具有益氣養胃、滋補養身、補充蛋白質等功效。

1、益氣養胃

豬肚雞湯中的豬肚味甘、性微溫，歸脾、胃經，可以健脾胃，補氣血，且含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質，可以緩解脾胃虛弱、氣血兩虛、食欲不振、消化不良等癥狀。

2、滋補養身

豬肚雞湯營養豐富，且雞肉具有溫中益氣、補虛損的功效，故適量飲用豬肚雞湯可滋補養身。

3、補充蛋白質

豬肚雞湯中含有煙酸、蛋白質等成分，具有補充蛋白質的功效。

豬肚雞湯營養價值

豬肚雞湯中的有效成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等元素，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A、維生素C等多種成分，但豬肚中膽固醇含量較高，不應多食。

豬肚雞湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：體質虛弱者

豬肚雞湯中含有豐富的營養物質，飲用後可以補充人體所需的營養物質，同時還可補中益氣，適合體質虛弱患者。

禁忌：高脂血癥、蛋白過敏者

豬肚雞湯中的豬肚含有豐富的脂肪，飲用後會增加體內脂肪和膽固醇的含量，加重高脂血癥患者不適癥狀。
豬肚雞湯中的雞肉含有豐富的蛋白質，已知對雞肉蛋白質過敏的患者會加重過敏癥狀，不利於健康，應謹慎飲用。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
豬肚雞湯中的豬肚和雞可以溫中補氣，還含有豐富的蛋白質、脂肪，可補充營養，但不可過量飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
豬肚雞湯中含有豐富的蛋白質和脂肪，而嬰幼兒消化系統尚未發育完善，飲用不當可能引起積食等癥狀，不利於生長發育，故嬰幼兒應謹慎飲用。

溫馨提示

過量飲用豬肚雞湯會引起胃腸脹氣、消化不良等癥狀，故應適量飲用。
豬肚雞湯中的雞可以選擇烏雞，效果會更好。
如果豬肚呈淡綠色，黏膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味，則不要選購。

豬肚雞湯食用方法

1、燉煮

把豬肚、雞清洗後，雞肉切成小塊後塞入豬肚裡，也可將雞和豬肚都切碎，加入佐料，燉2小時後食用。