米莧菜的功效與作用、禁忌和食用方法

米莧菜簡述

功

潤腸通便、清熱解毒

宜

一般人群均適宜

忌

脾虛便溏者

米莧菜營養功效

米莧菜為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物，是大眾喜愛的綠葉蔬菜之一。米莧菜具有潤腸通便、清熱解毒、明目等功效。

1、潤腸通便

米莧菜歸大腸、小腸經，又含有大量的膳食纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而起到潤腸通便的作用，可以用於緩解便秘。

2、清熱解毒

米莧菜性味甘涼，具有清熱解毒的功效，可以緩解因濕熱所致的赤白痢疾以及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫等。

3、明目

米莧菜中含有礦物質、胡蘿卜素、維生素C及蛋白質，具有明目的作用，可以用於緩解視疲勞引起的眼幹、眼澀等癥狀。

米莧菜營養價值

米莧菜含有膳食纖維、維生素A、維生素C、蛋白質及鈣、鉀等營養物質。

米莧菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：脾虛便溏者

米莧菜性涼，具有潤腸通便的作用，脾虛便溏者不宜食用，以免加重便溏的癥狀，不利於病情恢復。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
米莧菜中的鈣、膳食纖維、維生素含量豐富，可以滿足孕婦機體需要，但性涼，故應少食。

嬰幼兒應少吃。
米莧菜中的鈣含量豐富，可以促進骨骼、牙齒的生長發育，但米莧菜性涼，過量食用可能會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀，故應少吃，適用於6個月以上的嬰幼兒。

溫馨提示

米莧菜挑選時以新鮮者為佳，儲存時可放於冰箱保鮮處，需要盡快食用。

米莧菜食用方法

1、炒制

米莧菜洗凈後切斷，放入鍋中翻炒，待熟透就可以盛出食用。