文蛤的功效與作用、禁忌和食用方法

文蛤簡述

功

滋陰利水、清熱利濕、補充營養

宜

慢性氣管炎、甲狀腺腫大、糖尿病患者

忌

脾胃虛寒、海鮮過敏者

文蛤營養功效

文蛤其貝殼背緣略呈三角形，腹緣圓形，兩殼相等，兩側不等，殼長略大於殼高，殼質堅厚。分佈在較平坦的河口附近沿岸內灣的潮間帶，以及淺海區域的細沙和泥沙灘中。文蛤味甘、咸，性寒，歸肺、腎、胃經。具有滋陰利水、清熱利濕、補充營養等功效。

1、滋陰利水

文蛤甘、咸，性寒，具有滋陰利水、軟堅散結的功效，能預防甲狀腺腫大和淋巴結結核，對肝硬化腹水也有一定的治療作用。

2、清熱利濕

文蛤具有清熱利濕、化痰止咳的功效，可以治療咳喘、慢性支氣管炎。

3、補充營養

文蛤含有大量優質蛋白、碳水化合物、氨基酸以及微量元素鋅、磷等營養成分，能滿足人體對不同的營養的需要，也能滋補身體，緩解體虛。

文蛤營養價值

文蛤的殼含碳酸鈣、甲殼質、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等物質。文蛤的肉含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、維生素B、尼克酸、菸酸、維生素A、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷等營養物質。文蛤的鈣質含量在海鮮中頗為凸出，且文蛤裡的牛磺酸可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝。

文蛤註意事項

適宜和禁忌

適宜：慢性氣管炎、甲狀腺腫大、糖尿病患者

文蛤有清熱利濕、化痰散結的功效，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病有一定治療效果。
文蛤富含的硒具有類似胰島素的效用，能夠促進葡萄糖的運轉，以達到降低血糖的作用，糖尿病患者適量食用可有效控制血糖。

禁忌：脾胃虛寒、海鮮過敏者

文蛤性寒，過量食用後會加重體內寒氣，脾胃虛寒者食用會加重胃寒，故不適宜食用。
文蛤屬於海鮮類食品，若對海鮮過敏人群食用後，易誘發過敏反應，甚至導致過敏性休克，故應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
文蛤屬於海鮮的一種，性寒涼，孕婦過量食用後易出現腹痛、腹瀉等不適癥狀，故應謹慎食用。

嬰幼兒應少吃。
文蛤中存有較豐富的鈣，能夠促進骨骼生長和牙齒發育。但其性寒，且嬰幼兒脾胃發育不完全，過量食用後可能導致腹瀉，故應少吃。

溫馨提示

文蛤在臨床上是一味中藥，也是一種食物，可煎湯，可做成丸劑或者散劑口服，也可以外用，但不宜過量，藥用時需要在醫生的指導下食用，以免發生不良反應。

文蛤食用方法

1、炒食

鍋中加入半鍋水，水開加文蛤，文蛤開口後取出冷涼，起鍋燒油，加蔥、薑、蒜、辣椒，炒出香味後加文蛤，加入適量調味品，2分鐘後盛出食用，有清熱利濕化痰的功效。

2、煮湯

將文蛤清洗幹凈，放入燒開水的鍋中，加入鹽、蔥、薑等調味品，半小時後可以盛出食用，食用時要去殼，有利濕清熱化痰的效果。