玉米面的功效與作用、禁忌和食用方法

玉米面簡述

功

改善便秘、護眼明目、延緩衰老

宜

脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化者

忌

體力活動較重者

玉米面營養功效

玉米面是由玉米粒磨成的粉或細小顆粒，玉米面中含有大量的營養保健物質。除瞭含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素等營養物質，具有改善便秘、護眼明目、延緩衰老等功效。

1、改善便秘

玉米面含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，改善便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。

2、健脾益胃

玉米面性味甘、平，歸胃、膀胱經，而且完全保留瞭玉米面的營養成分和功能，並改善瞭粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點，有健脾益胃、利水滲濕作用。

3、護眼明目

經常用眼的人應多吃黃色玉米面，葉黃素和玉米面黃質憑借其抗氧化的作用，有護眼明目的效果。

4、益智健腦

玉米面中有一種叫谷氨酸的物質，可以促進大腦智力發育。除瞭谷氨酸，還富含大量維生素和脂肪酸等有益於寶寶生長發育營養物質，在促進大腦智力發育的同時，起到健腦功能。

5、延緩衰老

玉米面中含有維生素E，可延緩衰老。

玉米面營養價值

玉米面主要成分是蛋白質、脂肪、維生素E、鉀、錳、鎂、硒、豐富的胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鐵、銅、鋅等多種維生素及礦物元素。

玉米面含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、核黃素及B族維生素，並且所含的脂肪中50％以上是亞油酸。

玉米面註意事項

適宜和禁忌

適宜：脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化者

玉米面具有益肺寧心、健脾開胃、降膽固醇、健腦的功效，適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化者食用。

禁忌：體力活動較重者

玉米面供能少，對於從事重體力勞動的人而言，營養提供不足，故體力活動比較重的人群不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
玉米面可以增加膳食纖維的攝入，幫助改善便秘。而且玉米面包含瞭玉米的所有營養物質，尤其是不飽和脂肪酸和豐富的維生素E，有助於胎兒的大腦發育。

嬰幼兒可適量食用。
寶寶在生長發育過程中，身體代謝好，對維生素的需求較大，而玉米面中所含的維生素豐富，尤其是玉米面內的維生素B2，在寶寶的生長發育中必不可缺，可促進皮膚和頭發的健康生長和發育。

溫馨提示

玉米面如果一次沒有吃完，可用保鮮袋或者密封袋密封，能減少與空氣的接觸，延長儲存時間。

玉米面食用方法

1、做湯

準備玉米面和白面，加水攪拌成疙瘩狀，鍋中放油，放入西紅柿，炒出沙後加水，水開後倒入攪拌好的玉米面和白面，待面疙瘩熟後即可盛出食用。

2、熬粥

取玉米面加水攪拌均勻，鍋中加水，水開後倒入攪拌好的玉米面，熬30分鐘即可。