豉油王炒面

炒面有做法簡單快捷，飯菜一鍋出，十分方便的特點。作為中華的傳統美食，炒面也因地域的不同有各種風味。今天介紹的這道豉油王炒面是地道的廣式風味的美食，不僅做法特別的簡單，而且有清爽不油膩，鮮香美味，面條面條爽口彈牙賣相美觀的特點。

傳統的炒面，沒有太多的條件能添加各種肉，或者海鮮，現在一些大的餐廳總是把炒面變的高端大氣，什麼鮑魚炒面，進口牛肉炒面，不過最受歡迎的，還是這雖然樸素，但是卻能品嘗每一根面條都鮮爽彈牙回味無窮的豉油王炒面，雖然有點齋，不過正好讓人細細品位廚師的技藝，考驗廚師的功底!

在傢裡想要炒出和飯館一模一樣的夠“鍋氣”的炒面，當然是有難度的，但是要做出好吃美味的炒面，隻要下些功夫，還是很容易的。下面就一起來看適合做傢常飯或夜宵的豉油王炒面如何做最美味吧。

豉油王炒面的做法圖文教程：

1、 備好材料，調味料用一個小碗兌開。

2、 炒香白芝麻備用，可以一次炒多點放著用。

3、 鍋中燒開水，放入細面煮約一分鐘斷生，不要煮的太綿瞭，煮過瞭會影響炒面的口感。

4 、撈出面條瀝幹水，如果需要等過一段時間再進入下一步，需要淋一點點油在面上，抖散，以防面條粘連。

5 、鍋中燒熱適量植物油，放入芽菜，炒斷生至芽菜不濺水分，倒入面條。

6 、面條倒入以後，迅速翻炒面條，讓所有面條都粘上油，這樣炒出來的面條根根都清爽彈牙。

7 、淋入之前調好的醬汁，馬上翻炒均勻，要保證所有面條著色，如果鏟子不好使，最好用筷子幫忙呢。

8、 加入韭黃和香蔥，翻炒均勻即可出鍋。

9 、上桌時候撒入炒香的白芝麻即可享用。

成品圖：

豉油王炒面的做法小技巧：

1 、要炒出香噴噴的地道的炒面，火力要大，速度要快，豉油要靚。

2 、白芝麻提前炒香，最後撒入，讓炒面有畫龍點睛的感覺。

3 、醬汁要提前兌好，老抽不要一下加入太多，一般我都是幾滴樣子，如果喜歡深色系的可以加到半匙。

4 、廣式豉油王炒面一開始是沒有肉的，就是些芽菜，韭黃等配菜不可或缺，寧可少入不可少它們。

5 、面條在焯水的時候斷生即可，，不要煮到面條徹底軟爛，這樣無法炒出爽口彈牙的面條哦。

吃多瞭香噴噴但會顯得油膩的炒面時，換換口味，做出像豉油王炒面這樣的廣式風味，會有很不一樣的美味體驗哦。特別是上班族和懶人們，學會瞭做豉油王炒面，想省事的時候會手到擒來。