紅菜玫瑰花

關於七夕，已經有太多的故事。選用最平常的食材，用最簡單的方式，詮釋平凡而深情的相濡以沫。

主料：紅菜頭(400g)，土豆(100g)
　　輔料：沙拉醬(適量)

準備食材：紅菜頭、土豆、沙拉醬

土豆削皮、隨意切塊，入微波叮熟（蒸熟也可以）

叮熟的土豆搟成泥

放入適量的沙拉醬，攪拌均勻

把土豆泥做成一個底座，備用

把紅菜頭削皮、切片，略微整形，讓切出來的片更像玫瑰花瓣

把切好的紅菜頭片放在烤盤上

烤箱預熱170度，上下火烤25分鐘

把烤好的一片一片“花瓣”插在土豆泥上就可以瞭

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。