油渣酸菜炒四季豆

油渣酸菜炒四季豆是一道做法簡單的傢常菜，雖說簡單，但是要想做的下飯好吃卻也不是那麼容易的，首先是四季豆，要想保持四季豆脆嫩的口感，那麼焯水的時候一定要把握一個度，焯水時間不能太長太短也不好，以四季豆變色為標準。另外炒制的時候為瞭讓四季豆與豆渣和酸菜的味道更好的融合在一起，要大火翻炒。

油渣酸菜炒四季豆的做法教程：

1.備好四季豆，油渣，酸菜。

2.湯鍋加水煮開，加適量細鹽。

3.將摘洗好的四季豆下鍋，煮至斷生後瀝水備用。

4.另起鍋將油渣及豬油下鍋。

5.將酸菜洗凈瀝水後下鍋。

6.加適量料酒及醬油提味。

7.再將焯好的四季豆下鍋，翻炒至均勻掛味即可。

成品圖：

油渣酸菜炒四季豆的美味小竅門：

1.四季豆用細鹽焯至斷生，這樣子大大減少瞭炒制的時間，而且也能更好的控制四季豆的熟度。

2.在焯洗的湯水裡，加入細鹽，這樣子焯制出來的四季豆的色澤就更加的漂亮。

油渣酸菜炒四季豆的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，沒有胃口的時候來上這麼一道美食，保證能讓你飽的不亦樂乎。