香烤法式羊肩排

過年吃西餐，也很不錯！學做瞭一道香烤法式羊肩排，與大傢分享。 說是烤，其實還是煎——簡單調味，煎到7、8成熟的法式羊排，抹上一層甜甜辣辣的醬汁，再裹上一層金黃香酥的面包屑，味道層次多樣，香酥可人，口感鮮嫩，十分獨特。

主料：法式羊排(4片)

鍋中不放油，加入適量面包糠，小夥慢慢焙烤至金黃酥脆，放涼備用；

將等量的蜂蜜和法式芥末拌勻，成醬汁備用；

法式羊排提前從冰箱中拿出來解凍（如果是新鮮的就更好瞭，不過不太容易買到），兩面均勻撒上適量海鹽和黑胡椒粉（最好都是現磨的）；

燒熱煎鍋，加入適量色拉油，待油溫升高後，下入羊排，兩面各煎2、3分鐘至7、8分熟（當然要看個人喜歡的程度，我覺得7分熟口感比較好）；

取出羊排，均勻塗抹一層芥末蜜汁；

再撒上一層面包糠，裝盤即可。