禾風如意錦囊蝦

主料：冬瓜(1圈4厘米厚)，蝦仁(15個)
輔料：玉米(少許)，枸杞(少許)，雞蛋(1個)，韭菜(1根)，高湯(1大碗)

首先將冬瓜用切成喜歡的形狀，我用磨具刻成瞭花瓣形，中間用小勺柄將冬瓜中心挖空

將蝦仁去背線

加入玉米切碎，撒上生分捏到有勁道出來備用。

在蝦仁末裡加入黃酒，少許醬油和鹽捏勻裝入冬瓜孔中，放上枸杞，隔水蒸5分鐘出鍋，再放入加入鹽和糖的高湯內小火煮3分鐘

雞蛋打散，加入少許鹽和糖，韭菜焯水

蛋液攤成蛋皮

步驟3的內餡，隔水蒸熟

用蛋皮包裹，韭菜紮成錦囊

擺盤，撒上芝麻即可

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。

蝦仁做法技巧

1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、薑與蝦仁一起浸泡；

2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；

蝦仁的作用

1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學傢最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。