水煮肉片

水煮肉片

主料：豬裡脊肉(適量)
輔料：大白菜(適量)

鍋裡燒水稍微多一點，然後大白菜洗凈切斷放入鍋中，大火煮，切絲、蒜切片、豆瓣醬、辣椒面、花椒、鹽同時放入鍋中。

裡脊肉切薄片，放鹽、生粉、料酒拌均勻醃制，煮熟的大白菜撈起放碗底，放適量雞精在碗裡兌燙攪拌均勻，大白菜鋪平。湯留鍋裡繼續大火。

湯燒開後下肉片煮開後1分鐘撈起，鋪在大白菜上，放點辣椒粉與蒜末在肉表面，鍋裡放少許油燒熱，然後澆在辣椒粉上，在撒上蔥花。

因為我配菜是用的大白菜比較喜歡吃煮得爛爛的所以步煮的時候多放些水基本煮瞭10來分鐘吧然後也把豆瓣醬、辣椒粉和花椒的味道煮出來瞭根據個人喜歡其實也可以先用油把大蒜、薑、辣椒、花椒先炒下的比較香反正想怎麼折騰就怎麼折騰吧隻要味道好最後一部呢可以用幹辣椒和花椒在油的煎下然後在澆在肉片上那樣味道更好吧因為正好遇見沒幹辣椒所以隻能湊合哈哈其實還應該放點白芝麻找瞭半天隻剩下黑芝麻瞭所以就沒放