生滾螃蟹砂鍋粥

做生滾螃蟹砂鍋粥更煲湯、煲粥是一樣的道理。生滾螃蟹砂鍋粥是采用砂鍋，以鮮活螃蟹入粥，全程大火、邊煮邊攪，融合新活海鮮和大米的養分，鮮味十足。生滾螃蟹砂鍋粥的肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，口感非常的鮮美，抑喘補氣、利水消腫、養顏美容。

生滾螃蟹砂鍋粥的做法圖解:

1、大米淘洗幹凈，加少許鹽和香油拌勻，靜置半小時左右。這樣熬出的粥米粒酥滑綿軟，品相鮮亮。如果煮粥的時間緊迫，可以用碎米或把米打碎一點煮粥，大大節約時間。

2、砂鍋裡放入大米，倒入開水，大火煮開，再轉小火煮約1-2小時。開水煮粥不容易糊底。

3、時不時順一個方向攪動一下鍋底。攪動一下粥會”出稠“，粒粒飽滿，粥又綿稠。

4、生薑切細絲，起鍋前半小時放入砂鍋裡，如果喜歡薑味濃或者煮粥時間短，可以把薑磨碎成薑蓉攪入粥裡出味。

5、粥裡加鹽調味，接著煲。

6、煲粥時處理螃蟹。螃蟹吐水兩天，清洗收拾幹凈，鰓和胃去掉，對半斬開。

7、煲好的粥大火煮沸，埋入螃蟹，粥再次煮開後一分鐘關火，撒入蔥花拌勻，蓋上蓋子燜10分鐘。粥可以頭天晚上提前煲好，第二天煮開後滾熟螃蟹就好。

8、起鍋的時候可以撒入少許蘑菇精，淋上香油拌勻。

成品圖：

生滾螃蟹砂鍋粥的做法小技巧：

1、不愛吃薑可以不放，用料酒和胡椒粉來去腥。

2、和煲湯的道理一樣煮粥的水要一次性加好，這樣煮出來的生滾螃蟹砂鍋粥更好吃。

3、煮的時候最好不要離開，加入螃蟹後調大火煮沸，要用勺子時常輕輕攪動下，這樣防止溢鍋。（防止鍋底的粥粘底，我有放兩隻蝦一起煮來增鮮，也可不放。）

4、米要挑選圓粒的東北大米，煮出來的粥粘稠香濃。螃蟹要鮮活處理幹凈，煮出來的粥才會鮮美好吃。

5、放些薑絲能驅除螃蟹的寒涼。

6、粥煮時要用勺子攪動防止粘鍋糊掉，影響粥的香味，出鍋要趁熱吃，涼瞭腥氣就會重。