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薯泥芝士焗對蝦

薯泥芝士焗對蝦

主料:對蝦(4至)
  輔料:土豆(1個),培根(2片),馬蘇裡拉奶酪(適量)

薯泥芝士焗對蝦

材料集合

薯泥芝士焗對蝦

牙簽從背部挨近頭部的第一個節縫隙挑出沙線

薯泥芝士焗對蝦

用剪刀在背部從第一節剪至尾部,如果深度不夠,可以用鋒利的刀片繼續劃開蝦肉,但不要劃到底

薯泥芝士焗對蝦

再用刀片縱向在蝦肉上劃幾刀,割斷蝦肉纖維使烤制時不變形

薯泥芝士焗對蝦

在蝦肉上撒鹽

薯泥芝士焗對蝦

撒黑胡椒碎

薯泥芝士焗對蝦

淋幾滴檸檬汁,然後放一邊醃制入味

薯泥芝士焗對蝦

土豆去皮切片,入鍋蒸熟

薯泥芝士焗對蝦

用叉子將土豆壓成薯泥

薯泥芝士焗對蝦

培根切碎,我喜歡下炒鍋煸炒1分鐘

薯泥芝士焗對蝦

之後倒入薯泥中

薯泥芝士焗對蝦

加入鹽

薯泥芝士焗對蝦

加入黑胡椒碎,拌勻

薯泥芝士焗對蝦

將薯泥覆蓋在蝦肉上

薯泥芝士焗對蝦

鋪上馬蘇裡拉奶酪

薯泥芝士焗對蝦

烤箱190度,中層,烤15分鐘(根據蝦的大小自行調整)

對蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤,加工成片、段後,可熘、炒、烤、煮湯,制成泥茸,可制蝦餃、蝦丸;

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。

對蝦的作用

蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬,再經風幹或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人,不宜多食;老年人、胃腸潰瘍患者禁食;患有急慢性腎炎者忌食;凡浮腫、水腫、腹水者忌食;感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高,多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為,人們在吃飯時吃一些奶酪,有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉,因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合,不利用吸收。

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