凱撒大帝面包

對於這款面包，很多人都很熟悉，它是臺灣一傢面包名店的招牌產品，長期占有面包店的銷售量的前三甲。“凱撒大帝”，一代君主的名字，他征服瞭許多國傢，面包用到瞭這帶著濃濃的霸氣的名字，取其意也有要征服眾多人胃口的意思吧。隻要比例搭配得當，味道與店傢賣的不相上下，而且它不僅做起來很簡單，原料也很簡單，一般傢裡很多都有現成的，尤其適宜推薦當早餐。

凱撒大帝面包的做法:

1. 將牛奶放入面包機中，倒入面粉，糖和鹽分放在面包機的各一角，中間挖個洞放入發酵粉，啟動一個和面程序。

2. 加入室溫軟化的黃油; 再啟動一個和面程序。

3. 攪拌好的面團放入盆中，上面蓋上保鮮膜，待面團發酵到原來的2---3倍大時用手指按下去不反彈，面團的第一次發酵就完成瞭。

4. 將發酵好的面團放在案板上先排氣，分成三個小面團後滾圓， 餳上十分鐘。

5. 餳好的面團搟成長條，卷起來。

6. 卷好後整齊的擺放在模具中。

7. 將發模具放入烤箱中，在旁邊上放碗開水，關閉烤箱門，設定烤箱為發酵狀態，讓面團在溫暖濕潤的環境下自然發酵。

8. 發酵完成後，拿出來， 蓋上。

9. 重新放入烤箱中，預熱好的180度烤箱中，烘烤45分鐘即可。

10. 將烤好的全麥面包從模具中拿出來，放涼。

11. 烤好的全麥面包切成片。

12. 再將每片面包的四邊硬角切去，切下來的邊再切成小粒。

13. 將圓白菜和培根切成絲放入盆中。

14. 再加入切下來的面包粒， 加入雞蛋、蒜泥、鹽、色拉醬和黑胡椒。

15. 帶上一次性手套抓勻抓緊。

16. 將菜團成小團， 放在面包片上。

17. 再在上面蓋層芝士片。

18. 放入預熱好180度烤箱中，烘烤20分鐘， 芝士表面金黃即可。

成品圖:

凱撒大帝面包制作小提示:

1. 後油法，將所有材料放入面包機攪拌;註意面團需兩次發酵，第一次發酵將面團發至2-3倍大，再排氣，分割滾圓，整形後進行第二次發酵;這時可以放入烤箱內，同時放入一碗開水，為面團營造在溫暖濕潤的環境發酵。

2. 先將烤箱預熱180度，將發酵好的面包放入烤箱中， 45分鐘即可。 拿出來放涼後切成片， 將面包四周邊都切去， 切下來的條切成小丁備用。

3. 凱撒面包的主料是有圓白菜、培根和面包丁構成，加入雞蛋、色拉醬、蒜泥、鹽和黑胡椒攪拌，註意攪拌時按壓，這樣能讓菜團在一起。

4. 將混合好的菜團擺放在面包片上， 再在上面蓋層芝士片， 最後再放入烤箱中， 180度， 20分鐘，芝士表面金黃即可。