清明桃花粥

唐代民間歲時食品。寒食節前後，以新鮮之桃花瓣煮粥，至明末此俗猶存。唐馮贄《雲仙雜記》：洛陽人傢，寒食裝萬花輿，煮桃花粥。清孔尚任《桃花扇.寄扇》：三月三劉郎到瞭，攜手兒妝樓，桃花粥吃個飽。【正宗原料】鮮桃花瓣、粳米。【功效】消腫滿，下惡氣，利宿水，消痰飲積滯。治大便艱難。【宜忌】通便即停，不呆久服。桃花偏涼，適用於腸胃燥熱便秘。 我做的桃花粥多加瞭糙米，個人比較喜歡搭配著吃o(∩_∩)o

主料：粳米(適量)，糙米(適量)
　　輔料：桃花(適量)

準備適量冰糖，根據自己喜好放入。

準備糙米一小把。

準備粳米一小把。

準備桃花。

準備堿面。

糙米清洗幹凈，放入水中泡一段時間（糙米不宜熟可多泡一會）。

粳米清洗幹凈，放入水中泡一段時間。

桃花放入水中泡幾分鐘。

將粳米、糙米、桃花、水放入壓力鍋中（做粥時一般放水比例1比3，想稀點就多加水）。

放入一點堿面（放入一點堿面能讓粥稠些，堿面可是做粥的好幫手喔）。

放入適量冰糖。

蓋好鍋蓋，開中火，噴氣後火再小點，再過10分種即可。

將做好的粥放入碗中，撒上捻碎的桃花即可。

粳米做法技巧

1.粳米做成粥更易於消化吸收，但制作米粥時千萬不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現“腳氣病”；

2.制作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素；

3.平時不宜多食精制後的細糧。

粳米的作用

益氣、止煩、止渴、止瀉、補中、壯筋骨，益腸胃；煮汁主心痛，止渴，斷熱毒下痢；合芡實作粥食，益精強志，聰耳明目

糙米做法技巧

吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米的微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

糙米的作用

治療貧血、便秘、

凈化血液、強化體質、

促進血液循環、有效維護全身機能、

保持內分泌平衡、

防癌。

1.糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等。

2.糙米能治療貧血。

3.糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用。

4.胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能。

5.糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡。

6.糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止瞭體內吸收有害物質，達到瞭防癌的作用。

糙米食用禁忌

糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。