聖誕印花餅幹

聖誕節雖然這是個西方節日，但是目前國內氣氛也很濃厚，常常會在商店看到有賣聖誕節禮物和小食品的，十分誘人。讓我們自己動手來做健康安全的聖誕小食品吧，自己DIY，還可以和孩子一起，既營養健康，又增進瞭親子感情。 聖誕節，再添心意！

主料：低筋面粉(250g)，黃油(60g)，熱水(60g)，各色色素(適量)
　　輔料：鹽(1/4小勺)，泡打粉(1/6小勺)，細砂糖(100g)

制作糖漿，把細砂糖放入奶鍋中

註入熱水，用打蛋器攪拌至糖粒完全溶解，冷卻至體溫溫度即可使用

在打蛋盆中放入低筋面粉，鹽，泡打粉

在材料中央放入剛從冰箱冷藏拿出來的黃油，一邊用手搓揉，一邊讓粉類材料包裹黃油

待黃油呈現米粒大小後，繼續把粉類材料覆蓋到黃油上，直到全部材料變成鵝黃色，呈現松散的馬蘇粒般質感為止

在材料中央揭開一個凹槽，中心倒入糖漿

不要一口氣混合全部材料，必須先從中央位置進行混合，接著把旁邊的粉類用刮板刮下來，依照此技術逐漸混合

待全部材料呈現黏稠狀後，兩手輕輕將面團揉成團即可

面團融合成為一體後，放入保鮮膜袋中，搟成3mm的面片，放入冰箱冷藏30分鐘，讓面團質地更加穩定

冷藏好的面團切下一小部分制作彩繪膏，將面團撕成小塊放入碗中，註入少許冷水

攪拌成糊狀

加入色素，攪拌均勻

制作好的彩繪膏如圖所示

冷藏好的面片拿出，用餅幹模壓出形狀

將印花模緊密的貼放在餅幹面團上

取少量粉紅彩繪膏，放在印花模上，用抹刀刮抹均勻

將印好的餅幹放入烤盤中，預熱的烤箱

170度烤12分鐘左右，中層，上下火，烤好的餅幹放涼即可食用

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。