酸菜老鴨湯

酸菜老鴨湯做起來其實非常的簡單，關鍵是在鴨肉的去腥上，這道菜肴中鴨肉去腥不可少的幾種調料分別是薑、料酒，當然還少不瞭配菜酸菜。

薑在這道菜肴中除瞭起到瞭給鴨肉去腥的作用外，還可以中和鴨肉的寒性，讓鴨肉吃起來更加的健康。

酸菜在這裡除瞭有去腥的作用外，還有著增味的作用，鴨肉吃起來會有酸酸咸咸的味道，更加的美味。

酸菜老鴨湯的做法教程：

1. 先把鴨清洗幹凈，切小塊;把酸菜清幹凈，切細。

2. 鍋裡燒開水，倒入鴨肉，去血水，把鴨肉血水去掉，用冷水清洗幹凈，裝起備用。

3. 把鍋燒紅，加入薑，加入處理好的鴨肉。

4. 鴨肉燒出濃鬱香味後，加入適量的料酒，加入酸菜繼續翻炒，炒至酸菜顏色轉深。

5. 把酸菜和鴨肉倒入湯鍋，加入適量的水，大火加煮，煮開後加入適量的枸杞。

6. 大火煮開30分鐘左右，加入調味料即可。

成品圖：

酸菜老鴨湯的美味小竅門：

1.鴨肉中加入少許多色料酒可以去除腥味。

2.酸菜已經有酸咸味瞭，所以不需要加鹽和醋。

酸菜老鴨湯的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，湯食喝起來酸酸咸咸鮮鮮的，非常的美味，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧。