剁椒白灼金針菇

主料：金針菇(適量)
輔料：花椒(適量)，香葉(適量)，枸杞(適量)，香蔥(適量)

金針菇剪去老根洗凈備用。

金針菇放入一個稍微深一些的盤子，馬上剁椒醬。（剁椒不但辣，而且很咸，要適量）

水開後上鍋蒸三分鐘左右，濾除水份。（很容易熟的，蒸的時間不要過長，否則口感不好，顏色也不好看）

澆上豉汁蒸魚醬油和生抽，根據自己喜好碼上香蔥、枸杞做裝飾。熱鍋燒油，炸香花椒和香葉，趁熱烹在菜上即可。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。