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黑米玉米碴粥

黑米玉米碴粥

黑米玉米碴粥

主料:黑米(小半杯),玉米茬(1小杯),玉米面(3分之2杯)
  輔料:芝麻(一小把)

黑米玉米碴粥

黑米、玉米茬燙洗幹凈,玉米面加入清水調成稀糊狀。

黑米玉米碴粥

砂鍋燒開水,倒入黑米,滾10分鐘。

黑米玉米碴粥

再倒入玉米茬。

黑米玉米碴粥

待黑米略滾開花,玉米茬也膨脹開。

黑米玉米碴粥

再倒入玉米稀糊,半蓋鍋蓋滾15分鐘。

黑米玉米碴粥

吃的時候現喝現舀。

可加白糖配清淡小菜

黑米做法技巧

1.黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應浸泡一夜再煮;

2.黑秈米粘性較小,必要時須與糯米配用;黑糯米粘性與糯米相同,烹煮時可添加適量普通米來調節粘度;

3.黑米可直接用於煮粥、做飯,也可與其他原料配合制作。

黑米的作用

益氣補血、

暖胃健脾、

滋補肝腎、

縮小便、

止咳喘、

脾胃虛弱、

體虛乏力、

貧血失血、

心悸氣短、

咳嗽喘逆、

早泄、

滑精、

小便頻。

1.黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富。

2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

5.黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。

玉米面做法技巧

玉米面和細糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可制作玉米面餃子、包子,餡餅等

玉米面的作用

有益肺寧心,健脾開胃,防癌,降膽固醇,健腦的功效,可抑制腫瘤生長,降血壓、降血脂,抗動脈硬化,美容養顏,延緩衰老

玉米面食用禁忌

忌和田螺同食,否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收

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