魔芋地三鮮

地三鮮是什麼呢？後來才明白都是地裡長的，魔芋也是地下長出來的，也屬芋類，所以就給自己的菜取瞭一個很時髦的名字！

主料：魔芋1塊(200克)，茄子(中4個)，青椒(2個)
　　輔料：薑(1塊)

魔芋用手掰適當快，茄子切塊， 青椒切塊，薑切絲。

少許食用油加3克鹽把魔芋煎一煎，為減少魔芋水分和土氣味兒。

用少許油把薑絲炒出香味。

放茄子和5克鹽炒均。

小火蓋蓋兒燜2分，茄子就會出湯變軟進味兒。

加入青椒。

加入蒜味兒糖醋汁拌均。

加入魔芋中火翻炒均勻即可。

出鍋裝盤。

魔芋的作用

1.活血化瘀、解毒消腫、化痰軟堅

2.寬腸通便、潔胃、整腸、排毒

3.補鈣、平衡鹽分

茄子做法技巧

買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手裡，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗輻射；保護心血管、抗壞血病

茄子食用禁忌

由於茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。