爆炒鴨肫

從在學校開始，一直喜歡吃鴨肫，在沃爾瑪，剛好看見有新鮮的鴨肫，勾起瞭自己的美食欲，洋蔥炒鴨肫，美的緊~【菜名】洋蔥炒鴨肫【所屬菜系】滬系上海菜【特點】此菜褐白相間，脆嫩與嫩滑…

主料：鴨肫(3個)
輔料：洋蔥(2個)

鴨肫用開水燙後，用白醋泡，去除腥味

鴨肫切片

青椒切絲，蒜切半，鍋內放油，煸炒蔥薑蒜

放入鴨肫爆炒

加入尖椒、剁椒爆炒

盛起

鴨肫做法技巧

1.一次食用不可過多，否則反而不易消化;

2.鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。

鴨肫的作用

鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。