虎皮尖椒

昨天早上去醫院做胃鏡檢查搞得我難受異常，做胃鏡前本來餓的是前心貼後背，做完瞭去回民街吃泡饃吃的一點都不香，可惜沒帶相機（也不便拍照啊）以後如果有機會給大傢推薦幾傢不錯的西安回民小吃，有可能的話我也試著做做，上次做的【粉蒸牛肉】就是其中不錯的一個。今天西安依舊烈日當空，我還有點胃鏡後遺癥，就做個酸甜口的菜來吃吧。上次做瞭個健康版的【幹煸豆角】，這次就再來個健康版的【虎皮尖椒】吧。

主料：青椒(500g)
　　輔料：蒜(適量)

1、青椒洗凈掏出辣椒籽。

2、蒜切末備用。

3、生抽一大勺，醋三大勺，砂糖一大勺，淀粉適量；鹽和雞精適量。加水調成碗汁備用。

4、鍋中不放油，下入青椒幹煸。

5、煸炒到水分喪失，表面焦黃乘出備用。

6、鍋中倒少許油，蒜末煸香。

7、煸香蒜後倒入炒好的尖椒。

8、倒入碗汁，翻炒均勻，汁子濃稠入味即可出鍋。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。