小米蒸排骨
来源:74U閱讀網
天冷,想喝口熱乎的,一打眼看到瞭窗臺上放著半拉準備做戚風的南瓜,心想反正南瓜有多的,切瞭一塊,加上點小米和糯米,熬一鍋熱乎乎的南瓜小米粥,喝下去全身暖洋洋的,真舒服呀!這南瓜和小米都是粗糧,平時多吃些粗糧,平衡一下飲食結構,是很好的選擇!傢裡有小孩的,給小孩子多吃些粗糧,也能補充營養,改善腸道功能,避免結腸!
主料:南瓜(150克),小米(100克),糯米(100克)
準備南瓜150克。
去皮切成小丁。
小米100克、糯米100克。
淘洗幹凈後混合置於碗中,用清水浸泡1小時左右(浸泡是為瞭節省煮粥的時間,如果趕時間的話,可以不用浸泡,直接加水煮粥,但相對煮的時間要稍長些,比方說浸泡過的米一般要煮10分鐘的話,未浸泡的米煮10-20分鐘這樣子的)。
將小米、糯米、南瓜倒入高壓鍋中,加入5倍的清水。
蓋上鍋蓋,大火燒上汽後轉小火,再壓制10-15分鐘即可。
南瓜極易熟爛所以如果不趕時間的話不建議大夥象我這麼急功近利的用高壓鍋煮粥還是用砂煲煮來得香些但小米相對不易熟爛一些可在泡米的時候將米分開浸泡小米的浸泡時間稍長一些即可南瓜做法技巧
1.南瓜可蒸、煮食,或煎湯服;外用搗敷。
2.南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便長期少量食用。
4.瓜適量,洗凈切片,用鹽醃6小時後,以食醋涼拌佐餐,可減淡面部色素沉著,防治青春痘。
南瓜的作用
預防癌癥、
保護胃粘膜、
降血糖、
降血壓、
預防前列腺。
小米做法技巧
小米忌與杏仁同食。1.小米宜與大豆或肉類食物混合食用,這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸中富含賴氨酸,可以補充小米的不足;
2.小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米;
3.小米的蛋白質營養價值並不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以產後不能完全以小米為主食,應註意搭配,以免缺乏其他營養;
4.小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等,糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。
小米的作用
1.小米因富含維生素B1.B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
2.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
3.還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。
4.小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小米食用禁忌
1.小米宜與大豆或肉類食物混合食用,這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸中富含賴氨酸,可以補充小米的不足。
2.小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米。
3.小米的蛋白質營養價值並不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以產後不能完全以小米為主食,應註意搭配,以免缺乏其他營養。
4.小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等,糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。
糯米做法技巧
糯米食品宜加熱後食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營養滋補,且極易消化吸收,養胃氣。
糯米的作用
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用
糯米食用禁忌
糯米不宜與蘋果共食,易產生不易消化的物質