小米蒸排骨

小米蒸排骨的做法圖解：

1、肋排切成小段，放入面醬、生抽、大料、薑、蔥、香油、白糖、鹽攪拌入味。

2、將小米泡水三個小時後放入醃漬好的排骨中包裹住排骨。

3、將包裹好小米的排骨放在竹籠屜中。放入蒸鍋大火開鍋20分鐘即可，出鍋撒上蔥花即可。

成品圖：

小米蒸排骨怎麼做好吃技巧：

1、攪拌時建議用手充分抓攪，這樣醬汁更易滲透排骨，更入味。

2、挑選排骨最好是選擇那些肋骨較圓細的，肉鮮紅，脂肪潔白的，這樣的排骨蒸出來才會嫩滑和鮮美。

3、豬排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

4、小米滋陰， 是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調者也可常常吃。

5、小米浸泡時間長點，更利於蒸出好口感。

小米的功效：

小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

小米粒小，色澤金黃，煮熟後香甜。據說北方的許多婦女在生育後，都用小米加紅糖來調養身體。可見小米營養之豐富，難怪有“代人參”之美稱。但由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而肉類的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足，所以小米適合和肉類混合食用。

排骨要蒸多久?

1、粉蒸排骨，高壓鍋20分鐘，普通鍋至少要四十分鐘，筷子戳透即可。

2、粵式豆豉蒸排骨，小塊的小排，水開瞭，30分鐘就可以瞭。

3、其他大塊的排骨看情況吧，但是絕對要40分鐘以上。

一般蒸排骨都要先進行醃制，這醃制的時間大概需要30分鐘左右，普通的蒸排骨時間需要40分鐘左右，不過很多時候都是要看具體情況而定的。