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蜜汁南瓜雜糧飯

蜜汁南瓜雜糧飯

我國現存最早的中醫理論著作《黃帝內經》的《素問》篇中有這樣一段話:毒藥攻邪,五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣。意思就是谷物(主食)是人們賴以生存的根本,而水果、蔬菜和肉類等等都是作為主食的輔助、補益和補充。

主料:大米(適量),糯米(適量),紫米(適量),麥仁(適量),紅小豆(適量),豇豆(適量),薏米(適量)
輔料:核桃(適量),大棗(適量),葡萄幹(適量),小南瓜(適量)

蜜汁南瓜雜糧飯

所有米、豆等洗凈,清水浸泡3小時以上後,兩桶泡米的水一起放入電飯鍋中,在酌量加水,用煮飯鍵煮熟。

蜜汁南瓜雜糧飯

所有幹果、堅果、果脯等洗凈,瀝幹水分,切小塊或掰碎。

蜜汁南瓜雜糧飯

米飯燜熟後,趁熱盛出,加入大棗碎、核桃碎和葡萄幹等,攪拌均勻

蜜汁南瓜雜糧飯

小南瓜洗凈,從頂端切去一小段,切下來的不要丟掉;用小勺挖去南瓜子,成一個空心的容器

蜜汁南瓜雜糧飯

塞進拌勻的雜糧米飯,壓緊一些

蜜汁南瓜雜糧飯

依樣做好其它小南瓜

蜜汁南瓜雜糧飯

蓋上切下來的那塊兒南瓜,保持南瓜的完整性,放進蒸鍋,大火上汽後蒸大約15分鐘至南瓜熟透

蜜汁南瓜雜糧飯

蒸好後的南瓜擺盤或切塊兒,略降降溫,澆上適量蜂蜜,就可以開搓瞭。

營養小提示南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜性溫味甘入脾、肺經具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲、降糖止渴的功效對癌癥、動脈硬化、高血壓、消化不良、感冒等有一定的食療作用南瓜蒸至半熟食用可輔助治療高血壓;南瓜蒸熟混合蜂蜜服用早晚各一次可輔助治療哮喘、咳嗽;南瓜與大米、紅棗同食可起到補中益氣、增加營養之效

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉;大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營養滋補,且極易消化吸收,養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食,易產生不易消化的物質

紫米的作用

補中益氣、

健脾養胃、

止虛汗紫米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養元素,其營養豐富,多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功,對於少年白發、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

豇豆做法技巧

長豇豆不宜烹調時間過長,以免造成營養損失。

豇豆的作用

理中益氣;

健胃補腎、和五臟;

調顏養身、生精髓、止消渴。

薏米做法技巧

1.生薏米煮湯服食,利於去濕除風;用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

2.薏米用作糧食吃,煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕。

3.將鮮奶煮沸,加入薏仁粉適量,攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4.薏仁較難煮熟,在煮之前需以溫水浸泡2-3小時,讓它充分吸收水分,在吸收瞭水分後再與其他米類一起煮就很容易熟瞭。

薏米的作用

健脾利水、

利濕除痹、

清熱排膿、

清利濕熱、

泄瀉、

筋脈拘攣、

屈伸不利、

水腫、

腳氣、腸癰、

淋濁、

白帶。

1.薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為病中或病後體弱患者的補益食品。

2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效。

3.經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

4.健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病幾率。

5.薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

6.薏米中含有豐富的維生素B,對防治腳氣病十分有益。

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