濃香牛蹄筋

濃香牛蹄筋的傢常做法教程教大傢怎麼把柔韌不易嚼爛的牛蹄筋就成一道香味四溢，既營養美味又富有口感的美味佳肴。牛蹄筋是冬季補虛強身的理想選擇，不但能給人體增加熱量不說，還有美容功效，真是美味又養顏的好料理。

俗話說過：“牛蹄筋，味道賽過參。”形容的就是蹄筋淡嫩不膩，質地猶如海參的口感。牛蹄筋常見的吃法有牛蹄筋熬湯、燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜肴相媲美。

牛蹄筋分為許多種，犛牛最好，黃牛次之，再次是水牛。蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。所以多吃牛蹄筋能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，對於抗皺美膚是比較有效果的。另外牛蹄筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

濃香牛蹄筋的做法圖文教程：

準備材料：

1.牛筋洗幹凈放入鍋中，加入適量的水，加入100ML的黃酒煮熟，撈出洗凈備用。

2.壓力鍋中加入1湯勺植物油，炒香蔥、薑、蒜，然後下幹紅辣椒爆香然後加入煮過的牛蹄筋翻炒。

3.翻炒片刻後加入老抽、生抽、啤酒、冰糖、草蔻、花椒，蓋子上汽後壓15-20分鐘。

4.壓力的時間根據牛筋的多少以及個人口感喜好來定，壓好後開蓋收汁即可，也可以簡單勾芡。

成品圖：

濃香牛蹄筋的做法小技巧：

1、牛蹄筋想要快速燉爛一些，就要切得比較小塊兒。

2、除瞭用壓力鍋，如果時間充足，可以用砂鍋慢燉，味道會更香濃。