藕塊小炒

藕有著清熱解毒、滋陰養血、潤燥止渴的作用，並且吃起來清爽脆口，非常的惹人喜愛，胡蘿卜含有非常豐富的胡蘿卜素和維生素，可以保護視力，抗衰老、美膚養顏。

這道藕塊小炒是將胡蘿卜、藕塊茄丁後一起炒制而成的一道美食，吃起來清新脆口而有味，在做的時候，它是將胡蘿卜先炒幹水分，然後在和藕塊一起炒，這樣做的好處是，可以讓炒出來的菜肴沒有很多水，更有味，並且炒制之後的胡蘿卜裡的胡蘿卜素可以更好的被人體吸收。

藕塊小炒的做法教程：

1.藕、胡蘿卜、尖椒洗凈切丁。

2.胡蘿卜幹鍋下鍋，加適量清水，炒至水份幹盛出備用。

3.下底油，倒入蔥薑爆香，下胡蘿卜，倒入藕塊炒。

4.加鹽炒，炒至斷生加入辣椒、雞精，倒入蒜炒勻關火。

成品圖：

藕塊小炒的美味小竅門：

1、全程大火快炒。

2、胡蘿卜一定要放入無油的鍋中炒幹水分，不然在最後炒的時候會出很多水。

藕塊小炒的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來清新脆口，香辣有味，是一道很不錯的下飯菜，不妨做來配上米飯一起食用吧。