涼拌茄條

就是喜歡吃茄子，燉的或是涼拌的！

主料：圓茄子(半個)，蒜(３瓣)
輔料：花生(一把)

將蒸好的茄條倒在小盆裡面－放少許鹽－用筷子順著一個方向攪拌，就像活肉餡一樣如圖

炒鍋放２羹匙橄欖油－燒熱－放入８粒花椒燒至冒煙－棄花椒不用－趁熱將油澆在攪拌好的茄子上如圖

蒜搗成蒜泥－用老抽：生抽＝１:２的比例稍微醃制一下

將蒜泥倒在油潑過的茄子上－再將事先炸好的花生米切成花生碎放在最上面如圖

攪拌均勻即可食用如圖

再來一張成品圖，這是目前我做過的最簡單、最好的涼拌茄子瞭，哈哈！