土傢掉渣餅

土傢掉渣餅是早些年街頭巷尾風靡一時的特色烤餅，不僅飄香誘人而且酥脆可口、風味獨特，成為當時人們爭相排隊購買的美味。不過，後來突然就銷聲匿跡瞭。其實，土渣餅的做法也不算難，想要在傢DIY其美味也是件容易的事。

接下來要同大傢分享的烤箱版自制土傢掉渣餅，比起當年的正宗土傢掉渣餅還要健康好吃。而且除瞭用烤箱做之外，還可以用電餅鐺和鐵鍋來做。另外，自己做配料的土傢掉渣餅有餡料豐富，面餅薄脆，嚼著更香更酥脆的特點。其美味比起當年，有過之無不及。

土傢掉渣餅的做法圖文教程：

1：備好主材料。

2：備好配料。牛肉提前用料酒醃制一下，配菜切碎。

3：先往面裡倒入鹽攪拌下。

4：酵母用少許溫水化開。

5：再倒入化好的酵母水。

6：再把水分幾次倒入面粉裡

7：用筷子攪拌成絮狀。

8：再用手揉成團。

9：用濕佈蓋上醒1小時成為半發面。

10：蔥油裡倒入豆豉醬2勺，孜然，胡椒粉，白胡椒，紅油混合。

11：攪拌均勻成香料油。

12：加入牛肉丁，辣牛肉松。

13：再次攪拌均勻。

14：面團分割成6個。

15：搟圓放入派模具中或搟圓後直接放在烤盤上。

16：用牙簽紮滿孔，邊上一圈不紮。

17：刷層香料油。

18：放上一層的牛肉丁和肉松。

19：撒些香蔥末，白芝麻。

20：放在烤盤裡，200度烤15分鐘。或在鍋中煎制或用電餅鐺都可以。

成品圖：

土傢掉渣餅的做法小技巧：

1：這個餅不一定用烤箱來做，也可以選用鍋或電餅鐺來做，區別是烤箱做的餅底稍微脆些，鍋或電餅鐺做的餅底軟些，方便些。

2：這個餅直接搟圓煎或烤就好，我是因為做過幾次原樣，想改下外貌才用派模子烤的。