青椒肉絲炒水面筋

前幾天看網上炒面筋的圖片，就饞瞭，想著這幾天買點面筋吃吃，上午逛超市去買都敢，無意中就看到瞭水面筋，於是買之回來，三下五除二嘩啦嘩啦幾下就出鍋瞭，簡單快捷又美味。

主料：青椒(適量)
　　輔料：肉絲(適量)，香菜(適量)，蔥(適量)，紅辣椒(適量)

備齊食材：水面筋，肉絲，青辣椒兩個，蔥若幹，香菜兩根，幹紅辣椒三四個忘拍瞭。

水面筋順著紋路撕成條狀沖洗後備用。

起鍋放油，倒入肉絲，加入料酒，醬油，糖和少許鹽，鹽的量夠肉絲的鹽味即可，炒變色盛出。

另起鍋，放少許油，加入蔥花和幹辣椒，煸香。

加入一勺六月香豆瓣醬，翻炒出香味。

煸香豆瓣醬之後，放入撕好的水面筋，加入些許水，翻炒兩分鐘，期間如果水幹瞭可以再加些許水。

面筋炒約兩分鐘後，加入青椒絲。

加入醬油。

加入少許鹽，因為豆瓣醬本身就夠咸瞭肉絲也已有咸味，所以鹽放一點點就行瞭，然後翻約半分鐘。

出鍋前，把香菜碎放入鍋中，翻炒一下即可關火出鍋。喜歡放雞精的，出鍋前加些雞精即可。

近照一張，咔嚓。賣相不如味道好呵呵。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛