馬蘇裡拉芝士餅幹

加瞭芝士，奶香味十足，在燒烤過程中已經深深醉瞭。剛烤完是硬脆的口感，放幾天變軟瞭，但是味道不變。讓嗜食奶酪的某人忍不住地蠶食...

主料：黃油(150g)，低筋粉(300g)，蛋(2個)，馬蘇裡拉芝士(250g)，帕馬森芝士(50g)
　　輔料：鹽(5g)，糖(100g)

馬蘇裡拉芝士刨成絲。

黃油室溫軟化後加糖。

用電動打蛋器打發至顏色變淺

帕馬森芝士刨成絲。

把刨成絲的馬蘇裡拉芝士和帕馬森芝士倒入，攪拌均勻。

加入糖和鹽，把低粉倒入，拌勻後加入2個雞蛋，攪拌均勻。

把混合物用手捏成長條，用保鮮膜包好，用壽司簾卷好，放冰箱冷凍2小時後取出中，切0.5cm厚的片。

把餅幹坯放在鋪瞭油紙的烤盤中，放入預熱好的烤箱裡，160度烤30分鐘，看芝士碎變成焦黃色即可。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。