葫蘆幹

這段時間，我傢的竹匾呀、篩子呀全體總動員，每天都在烈日下勤奮工作。雖然高溫很難耐，但是這樣的天曬菜幹實在太棒瞭。大傢別閑著，做環保健康的儲備菜，趕緊行動起來吧！

主料:葫蘆(適量)
輔料:無

選鮮嫩的葫蘆。（這個是朋友傢種的）

削去皮，切掉蒂。

切成0.5厘米厚的圓片。（太厚曬不幹，太薄曬好像紙一樣，吃起來沒有韌性）

攤在篩子上晾一會兒。

太陽下暴曬。（這幾天的太陽，從早到晚就夠瞭）

收攏來，準備下一關。

把收攏的葫蘆片放在蒸架上蒸40分鐘至一小時。（老媽喜歡燒飯的時候，直接擱在蒸架上順手就給蒸瞭）

蒸好後要燜一燜，看起來熟透瞭又不黏不爛視為最佳。

再次暴曬，一天就幹透瞭，這樣就算成功瞭。

葫蘆做法技巧

1.葫蘆栽培時因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結構化合物，食後容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應棄而不用。

2.葫蘆瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆湯等等。

3.烹調時不宜煮復太爛，否則營養損失多。

4.苦葫蘆因含有過量的葫蘆甙等苦素有毒物質，食後易出現嘔吐葉、腹瀉和痙攣等癥狀，應在烹飪之前先挑出來而棄之不要。

葫蘆的作用

清熱利尿、除煩止渴；

潤肺止咳、消腫散結