絲瓜雜蔬

炎炎夏日，最討厭油膩膩的菜瞭，如果來上這道菜，再配上一碗米飯，足以。

主料：絲瓜(兩條)
輔料：木耳(若幹朵)，毛豆米(少許)，雞蛋(一枚)

絲瓜切滾刀塊

雞蛋打好，木耳泡發。

毛豆米燒飯時放電飯鍋上蒸好，這樣炒菜時間可以縮短。

鍋內油爆熱，放入生薑，倒入雞蛋翻炒。

倒入絲瓜翻炒出水分，加入木耳。

翻炒片刻，倒入蒸熟的毛豆，加入鹽，出鍋前滴幾滴麻油。

是不是很清淡可口？

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。