迷迭香馬鈴薯燒肉

這個迷迭香馬鈴薯燒肉是以馬鈴薯，肉，迷迭香等做成的。迷迭香是一種常見的西式香料，迷迭香特別適合制作禽類、羊肉、燉菜或烤制馬鈴薯。迷迭香的香味能讓人提振情緒、對抗憂鬱，平衡緊繃的情緒，讓人打開心胸。能作為麻醉鎮定劑、殺菌、緩解痙攣、收斂劑，也可以用為提振精神、促進血液喔。

迷迭香馬鈴薯燒肉的做法圖解：

1、將小顆馬鈴薯連皮刷洗幹凈切塊,迷迭香剪下洗凈瀝幹。

2、小裡肌肉洗去血水瀝幹切約1公分寬加上醃料抓醃一下。

3、熱鍋後放入2大匙油將馬鈴薯塊用半煎炸方式,煎到外表微焦即可起鍋。

4、原鍋放入迷迭香炒香移至鍋邊,放入小裡肌肉炒變色。

5、加入蠔油,味霖,粗黑胡椒拌炒,倒入馬鈴薯塊.水與調味料蓋上鍋蓋燜煮約10~15分鐘。

6、開蓋馬鈴薯軟透,汁液稍收幹些再放上迷迭香拌一下即可起鍋。

成品圖：

迷迭香馬鈴薯燒肉怎麼做好吃的技巧：

1、用新上市的小土豆燉完後比較綿軟，也可改用一般馬鈴薯。

2、燉肉鹽和糖的比例為2：1。咸甜度請自行調整。

3、新鮮迷迭香香氣較夠如沒也可改用幹燥迷迭香。

4、肉類可依喜好變化。

5、迷迭香下鍋前稍加搓揉香味才會出來。

迷迭香馬鈴薯燒肉的營養功效：

1、迷迭香的酸性物質具有抗發炎效果，有助於減輕發炎引起的氣喘、肝病與心臟病。

2、馬鈴薯具有抗衰老的功效。還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。

3、豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。