金槍魚拌蝴蝶意粉

金槍魚拌蝴蝶意粉

主料：蝴蝶意粉(150克)，金槍魚白肉罐頭(120克)，新鮮番茄(100克)，鮮蘆筍兩根(60克)
　　輔料：大蒜(15克)，大香菇(30克)

鮮蘆筍斜刀片片，香菇切片，番茄切條，大蒜粒切碎備用。

把罐頭金槍魚白肉倒出，潷出多餘湯汁備用。

煎鍋中註入橄欖油。

油熱煸香大蒜粒。

下入香菇繼續煸炒。

香菇稍軟放入蘆筍煸炒。

蘆筍變色倒入奶油湯汁煮沸，用鹽、胡椒粉、百裡香調味備用。

另起鍋燒鍋開水，水沸放入稍息鹽。

然後下入蝴蝶意粉，煮12-15分鐘。

意粉中沒有硬心即可撈出。

把撈出的蝴蝶意粉直接倒入煎鍋中，撒入黑胡椒碎，用中火翻炒均勻。

然後放入番茄條和金槍魚肉，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌食用。

1、此意面的做法屬海鮮奶油白醬汁的做法以不加番茄醬為好加瞭番茄醬金槍魚的肉香味兒就遜色多瞭就會出現喧賓奪主顏色也不漂亮2、金槍魚白肉罐頭在北京傢樂福超市的進口貨架有售我買的是馬來西亞產的金槍魚白肉罐頭價格1450元一罐重量凈肉120克此量可做二人份意面意大利產的最好但沒有3、鮮金槍魚肉最好但制作較復雜由於沒有使用在此就暫不介紹瞭4、幹制的百裡香碎粒味道濃鬱因此不宜多放隻放幾粒稍加提味就行放的恰大好處味道會極好多瞭味道太竄就不美瞭5、煮蝴蝶意面要10分鐘以上沒有硬心即可因為還要繼續炒制所以不宜煮得太爛6 奶油白醬汁的制作以前已介紹過就是用黃油炒面制作的用時加入少許鮮奶油和清水即可調制味道很香配任何海鮮意面都很好

番茄做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

番茄的作用

健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血，增進食欲，牙齦出血，近視眼，貧血，防癌，高血壓，美容，防衰老

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

蘆筍做法技巧

1.蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存;

2.蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。

蘆筍的作用

護心,養胃,利尿消腫,抑癌抗瘤

1、抗癌之王

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌癥都有一定的療效。

2、清熱利尿

對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

3、促進胎兒大腦發育

對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

4、食材良藥

經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。

蘆筍食用禁忌

痛風病人不宜多食;

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃