法式馬卡龍

失敗瞭多次，浪費瞭一袋糖，好多個雞蛋，做過法式的，意式的，經歷瞭掌硬的像餅幹，癟的一層糖餅，空心脆皮糖餅，現在和烤箱終於磨合好瞭，感覺還是法式的簡單，易操作，不像意式的還用煮糖漿，也許意式的能更順滑一些，但口感差不多掌握這幾點，你也能烤出漂亮的小馬皮一定要晾幹，配比不要失調，攪拌不要過度，烤箱的脾氣要摸透

主料：蛋清(32克)，糖粉（蛋清用）(32克)，杏仁粉(40克)，抹茶粉(6克)，糖粉（拌入用）(46克)

杏仁粉和糖粉混合過篩三遍

蛋白加糖粉打發至幹性發泡

混合好的tpt粉倒入打發好的蛋白裡進行攪拌

攪拌至成絲帶狀掉落，掉落後不會立即消失

裝入裱花帶擠出直徑約三裡米的圓，震去氣泡，表面還有氣泡的就用牙簽紮一下去泡

晾幹後進行烘烤，放烤箱上層溫度165度，約兩分鐘後出裙邊，將調整烤箱溫度至120度，烤盤移至下倒數第二層烤10分鐘，

涼透後從油佈上取下

擠上餡料，放冰箱冷藏一晚在吃