砂鍋香菇豆腐煲

這款砂鍋香菇豆腐煲制作時先把豆腐煎成兩面金黃色，然後配上切成厚片的香菇一起燒口感非常好吃，煎過的豆腐，吸收瞭飽滿的湯汁，豆腐外酥裡嫩，而且湯汁夾著香菇和佐料的香氣，入口生香，回味無窮。現在都下雪花瞭，有瞭這道砂鍋的保溫效果，再也不怕菜冷瞭，暖暖的，香噴噴的豆腐煲，吃到底!

材料明細：

老豆腐1塊、香菇10朵、大蔥1段、大蒜4粒、醬油2湯匙、蠔油1湯匙，花生油3湯匙

砂鍋香菇豆腐煲的做法：

1、準備好老豆腐一塊，洗幹凈切成小塊，香菇10朵左右，清洗幹凈，如果是幹香菇提交泡發。

2、把洗好香菇切塊;大蒜切小片;還有大蔥切成小圈。

註意：如果沒有大蔥，可用小香蔥白代替，香菇切的時候見意不要切太小，吃起來沒有口感。

3、所以先香菇切成厚片後，在傢做隨便切就好瞭，隻要不是太薄就好。

4、平底鍋燒熱，倒油，等油燒熱後，我們放豆腐開中火煎到兩面金黃，然後將豆腐盛出，留油在鍋裡。

註意：煎豆腐時用中火較好，火太大容易糊，火太小，很難煎好。

5、用鍋裡面煎豆腐留下的底油，開小火炒香大蒜和大蔥，火大大蒜容易燒糊。

6、再倒入香菇，炒出香氣，香菇多餘的水分被逼出後，會更香一些。

7、放煎好的豆腐，然後調入醬油、蠔油，調味後翻炒均勻。

8、放小半飯碗開水，淋進去，翻勻。煎過的豆腐，吸收瞭飽滿的湯汁，就會外酥裡嫩。

9、將平底鍋的食材，全部倒進砂鍋裡，加蓋，用中小火，煲到收汁，即可。中途可嘗下咸淡，一般來說，有醬油和蠔油，無需再放鹽瞭。

成品圖:

制作竅門：

1、註意我們在煎豆腐的時候切記用中火較好，這樣煎速度能快速煎成金黃色，而且不易糊。

2、在煲豆腐時，大傢盡量選用開水，感覺用比冷水的口感要好吃一些。

豆腐含有豐富的蛋白質，煎炒烹炸都很美味，這款砂鍋香菇豆腐煲就是先把豆腐先煎，然後配上香菇一起燒的吃，香菇不但吃著滑口，而且含有豐富的營養，含有多種維生素和礦物質，對提高人體免疫力有很好的作用，兩者結合相得益彰，所以這道菜的營養是相當豐富的。