酸辣涼面

這個酸辣涼面是很開胃口的，做酸辣涼面放瞭青瓜，番茄等，制作也很簡單。這酸辣涼面青瓜和番茄，搭配一碗飄著香菜、味道濃鬱的涼面，放上一點油辣子，辣椒的辣味和冰鎮過的青瓜番茄的清涼，一種冰與火的碰撞，是夏天裡記憶的味道之一。

酸辣涼面的做法圖解：

1、雞蛋帶殼煮熟，放涼後去殼對半切開備用。

2、青瓜和番茄洗凈，將青瓜刨絲、番茄切丁。

3、蒜茸、生抽、味精、鹽、檸檬汁、辣油加上少許涼開水拌勻。

4、鍋中將水燒開，下面煮至斷生，撈起放入冰水中。

5、冰涼後的面條撈起控幹，放入碗中。

6、青瓜絲、番茄丁、雞蛋置於面條上，淋上調勻的醬汁就可以瞭。

成品圖：

酸辣涼面怎麼做好吃的技巧：

1、青瓜和番茄是生吃的，所以一定要洗幹凈哦。

2、沒有檸檬汁可以有醋代替。

3、冰鎮過和沒冰鎮過的感覺真的差很多哦。

4、煮面條時不要煮的過軟瞭，通常點兩次冷水即可，煮的過軟吃起來沒有嚼勁。

5、蕃茄醬是這款涼面料的特色，不能用其它調料替換，檸檬汁沒有也可以。做調料時，可以一邊嘗一邊 下調味，直至達到自己喜歡的口味即可。

酸辣涼面的營養功效：

1、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

2、黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。

3、番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。

4、番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。