肉丁炒豇豆

這個肉丁炒豇豆是一道普通的傢常菜。這一道菜有著濃厚味道，而做法很簡單，做這道菜豇豆一定用肉質緊實，較細的，這樣炒出的豇豆口感細致，有嚼勁。這款菜最大特點是放瞭橄欖菜，使其味道與眾不同，非常下飯。在炒豇豆的時候每次放水的量也要掌握好，一定不能太多，否則豇豆會水汽太重不夠幹爽。

肉丁炒豇豆的做法圖解：

1、準備食材。

2、肉切小丁;豇豆切粒。

3、把豇豆焯熟，過涼。

4、油熱放肉丁炒。

5、放料酒、醋、薑粉翻炒，放花椒、醬油等調味品翻炒。

6、放豇豆炒。

7、最後放入橄欖菜、少鹽翻炒均勻。

8、即可完成。

成品圖：

肉丁炒豇豆的怎麼做好吃小技巧：

1、豇豆要一定焯熟哦。

2、豇豆焯水後過下涼水，會保持豇豆的脆嫩口感。

3、五花肉炒好後也可以不盛出，直接下菜，那樣肉會比較入味;最後添加炒好的肉丁，會保持肉丁的純香幹爽的口感，隨個人喜好選擇。

4、花肉煸炒後，視情況盛出部分油脂。老幹媽辣醬和生抽添加後，請酌量控制鹽的用量。嫩豇豆適合炒或是涼拌，老豇豆適合燉。

5、不喜歡吃辣的可以不放尖辣椒 ，不過放尖辣椒味道更好吃，下飯。

6、炒肉時間不要太長，免得把肉炒糊，略變色就下豇豆，而且肉炒時間長瞭會老吃起來會硬不夠軟嫩。

食物的營養功效：

1、可以提高食物蛋白質的質量和利用率，食物所含的不同的氨基酸排列具有互補性。

2、可以使不同食物脂肪保持合適的比例。保證必需脂肪酸的入量，同時不增加飽和脂肪對脂肪代謝及心腦血管系統的壓力。

3、可以促進膳食中鐵質的吸收，可以改善膳食中鈣和磷的比例，保證攝入足夠的各種維生素。保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足，可提供足夠的膳食纖維。