蘑菇炒包心菜

主料：蘑菇(200克)，包心菜(半個)

1、蘑菇去菌腳並放水裡沖洗幹凈。

2、洗好的蘑菇用手撕成小塊。

3、包心菜洗凈用手撕成蘑菇大小。

4、蔥薑洗凈，薑切片，蔥斜刀切段。

5、炒鍋上火，放入適量食用油，爆香薑蔥。

6、放入蘑菇翻炒斷生。

7、放入半匙左右的料油。

8、放入包心菜翻炒斷生，加入適量鹽和生抽即可出鍋食用。

蘑菇做法技巧

1.對蘑菇幹制品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒;鮮品可以直接清洗;

2.去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。

蘑菇的作用

化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤