蒜香豆角

旅遊回來後，一直沒下廚，所以也好久沒上新菜譜瞭，呵呵，最近肉吃得太多瞭，所以清淡點，素一點。很喜歡這樣炒豆角，一口兩根豆角夾著蒜，滿口蒜香。下飯，配粥，都OK。很多人應該沒這樣搭配炒過，不防試試看。

主料：豆角(適量)
輔料：蒜(適量)

豆角去頭去尾，洗凈，切小段。蒜拍扁，可以多放些蒜。

熱油鍋，放入蒜炒香。

加入豆角炒至9成熟。

加入一勺耗油及適量的鹽，炒勻，炒一小會，要註意哦，因為有放瞭耗油，所以可能會有點粘鍋，要註意翻炒哦。

乘出即可，嘗一口試試，滿口的蒜香豆角。

豆角做法技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

豆角的作用

滋陰補腎，健脾胃，消食。