紫蘇煎黃瓜
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菠菜炒豬肝
主料：無
所有食材準備好。
豬肝洗凈，切成絲。
將切好的豬肝，放一勺料酒，半勺生抽，幾滴麻油，淀粉，少許鹽醃制15分鐘左右。
鍋內燒開水，放洗凈的菠菜下鍋焯燙1分鐘。
菠菜焯好後，迅速放涼水中過涼，涼透後撈起控水，並切成段。
炒鍋加熱倒油，放入蔥薑爆香。
先放醃制好的豬肝下鍋快速翻炒。
大約翻炒2分半鐘，豬肝發幹，出香味後，倒入菠菜段。
菠菜段和豬肝炒制拌勻，並加入少量的鹽，半勺白糖，少許雞精翻拌入味後，即可關火裝盤。
1菠菜一定要焯燙菠菜中含有草酸容易在體內形成結石焯水後的菠菜草酸可去除大部分2豬肝切成絲好炒也容易入味3大火快炒保證豬肝的嫩鮮口感相關推薦