香辣蝦

香辣蝦是外甥喜歡吃的，人還沒到，就讓他媽媽打電話準備這道菜，三天做瞭兩次香辣蝦，每次都吃的底朝天，據說，做菜人最喜歡的就是自己做菜被人吃精光，累，痛快著吧。

主料:蝦(適量)
輔料:黃瓜(適量)，黃豆芽(適量)，芹菜(適量)，蔥(適量)，薑(適量)，蒜(適量)，芝麻(適量)

大蝦。

黃豆芽。

芹菜。

蔥、薑、蒜。

辣椒 花椒 麻椒。

黃瓜。

黃瓜切成寬條。

蔥切段、薑切片，大蒜用刀拍扁。

芹菜去葉，切成長條，放開水裡焯一下。

撈出放涼水裡冰著。

鍋內加足量的食用油，燒溫熱。

下入大蝦炸制。

用漏勺敲打蝦，有酥脆的感覺時，撈出瀝油備用。

鍋內留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。

下入大蒜和豆瓣醬炒香。

加入薑片、蔥段和辣椒翻炒。

加入黃豆芽翻炒入味。

加入芹菜段翻炒。

下入大蝦。

黃瓜容易熟，在起鍋的時候，加入黃瓜條，利用菜的餘溫湯熟。盛出，撒上芝麻即可食用。

出鍋裝盤。