胡蘿卜玉米排骨湯

正值春末夏初，這款補湯清淡可口，營養豐富、制作簡單的胡蘿卜玉米排骨的煲湯是款不錯的選擇！一般人都是怕麻煩，其實這款湯很簡單，我每次都是煮上湯定好時間然後做別的事情，等好瞭再去看，所有做瞭這個湯，在去做其他的準備工作，等其他的菜都做好瞭，這個湯也出鍋瞭，如此營養美味的湯其實很簡單。我非常喜歡這款湯，既有蛋白質也有碳水化合物、又有豐富的維生素，今天我就把這款湯的營養成分、功效和做法分享給大傢，希望大傢支持和喜歡！營養價值：排骨: 排骨含有大量的人體必需的優質蛋白質，滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。胡蘿卜：胡蘿卜含豐富的維生素A、維生素C，能增強肝、腎、性腺活力；玉米：玉米不但含有豐富的不飽和脂肪酸（尤其是亞油酸含量更是60%以上），還有豐富的碳水化合物、維生素E、維生素A、維生素B、維生素C，具有解熱、利尿的功效。紅棗:紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺與排骨燉既能開胃易脾，還能養心肺。黨參:補中意氣、生津。功效：補脾和胃、補氣養血、滋陰潤燥、易精潤心肺。適宜人群：1一般人群皆可2、尤其適宜於氣血不足、陰虛納差者、脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、心悸、

主料：排骨(300克)，玉米一根(200克左右)，胡蘿卜(100克左右)

豬腔骨切小塊洗凈、胡蘿卜和玉米洗凈備用

排骨入開水鍋中焯水

焯好的排骨撈出備用

胡蘿卜切成滾刀塊、玉米切成小段

排骨放入鍋內，放入高於食材的水大火煮開，去掉浮沫，然後放入大棗和黨
參，然後轉小火煮一個小時左右。

一小時候放入胡蘿卜和玉米轉大火

大火燒開後轉小火煮

大火燒開鍋後轉小火的火煮30分鐘加入鹽、雞精、胡椒粉出鍋

煮好的湯裝入湯盆即可

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥；

益精補血；

適宜於氣血不足，陰虛納差者。

玉米的作用

玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。

玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。

開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等

適合用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。

玉米食用禁忌

黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有幹燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。