香煎扇貝

扇貝一般用粉絲蒸著吃，這次來個西式的做法，用黃油香煎一下淋上糖醋汁！

主料：扇貝(4個)
　　輔料：黃油(15克)，米醋(15ml)，砂糖(10克)，苦苣(1段)，金桔(1個)，小番茄(1個)，櫻桃蘿卜(1個)，黑胡椒(1克)，料酒(1勺)，鹽(1克)

買回的扇貝處理幹凈

用廚房紙巾吸幹水分

放在碗裡加點鹽、黑胡椒碎和料酒醃制一會

平底鍋中加入少量黃油融化

放人醃制過的扇貝，最好是外面裹一層生粉，煎至兩面變色撈出

取少量米醋和砂糖

倒入鍋中加熱一下

扇貝和配菜擺盤後，淋上糖醋汁即可

扇貝的作用

扇貝肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富。適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病人群。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

櫻桃蘿卜做法技巧

櫻桃蘿卜根、葉均可食用。可生食蘸甜面醬，脆嫩爽口，具有解油膩、解酒的最佳效果。也可葷素炒食。還可做湯、醃漬，做中西餐配菜。櫻桃蘿卜的葉片不僅鮮嫩爽口，而且營養成分比其他蘿卜高，可涼拌，清香爽口，風味獨特。

櫻桃蘿卜的作用

通氣寬胸、解毒散瘀

，健胃消食、促進腸胃蠕動、增進食欲、幫助消化

，止咳化痰、除燥生津

，止泄、利尿

，防止膽結石形成、防癌抗癌