萬聖節南瓜面包

萬聖節即將到來，喜歡烘焙的朋友做幾道應景的作品那是一定要的萬聖節裡最常見也是最傳統的就是用南瓜做各式美食。南瓜派、南瓜餅幹、南瓜面包這都是萬聖節應景的烘焙美食。雖然萬聖節不是中國傳統節日，但是最近便宜的不像話的南瓜需要我們來拯救它，不用南瓜做幾道菜簡直就簡直瞭.......廢話不多說，外形應景口味清淡的南瓜面包送上，有木有一絲萬聖節的氣氛呢？

主料：高筋面粉(250g)，南瓜泥(150g)，水加堿(30g+10g)，鹽(3g)，細砂糖(25g)，酵母(3g)，安佳黃油(15g)，巧克力筆(1支)

先把南瓜泥和面粉，鹽，糖揉搓均勻，然後慢慢加入30g左右的水和酵母（南瓜泥含水量不一，所以要根據南瓜泥的含水量調整水的用量）

後油法，手工或者面包機廚師機揉面到完全擴展階段，滾圓後進行第一次發酵（參考帖子：手工揉面）

一次發酵到兩倍大小後，分割成18個每個26g左右的劑子，滾圓松弛15分鐘

整形成橄欖形，三個為一組

三個中間蘸一點水捏合在一起

放入烤盤

二次醒發放到烤箱裡，再放一碗開水保濕，大約40-60分鐘發到兩倍大小左右

插入一個南瓜子裝飾

180度烤制15-20分鐘左右即可

巧克力筆用熱水融化一下

在放涼的南瓜包上畫上裝飾造型

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

巧克力的作用

1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；

2.巧克力對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；

3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；

4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；

6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專傢們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃瞭巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

8.巧克力能緩解情緒、對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。

巧克力食用禁忌

1.巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要；

2.日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的；

3.糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力；

4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。