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胡蘿卜土豆雞蛋煎餅

胡蘿卜土豆雞蛋煎餅

這是一道很適合小朋友和老人傢的健康零食 胡蘿卜土豆絲雞蛋煎餅。既簡便又好吃,土豆營養豐富,植物蛋白質和維生素的含量很高,胡蘿卜營養豐富,生食或熟食均可 含植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的充盈物質,可加強腸道的蠕動

主料:土豆(100g),胡蘿卜(80g),雞蛋(1個),面粉(2勺子)
輔料:辣椒(適量)

胡蘿卜土豆雞蛋煎餅

食材:土豆,胡蘿卜,雞蛋,面粉

胡蘿卜土豆雞蛋煎餅

土豆,胡蘿卜切絲。

胡蘿卜土豆雞蛋煎餅

土豆和胡蘿卜絲用適量拌勻。

胡蘿卜土豆雞蛋煎餅

打入雞蛋

胡蘿卜土豆雞蛋煎餅

放適量面粉

胡蘿卜土豆雞蛋煎餅

可以加點點水一起拌勻。

胡蘿卜土豆雞蛋煎餅

也可以加點辣椒絲

胡蘿卜土豆雞蛋煎餅

燒熱鍋放適量油,晃下鍋,讓鍋底全部沾上油,多餘的油可以倒去。

胡蘿卜土豆雞蛋煎餅

倒入面糊 攤開慢火煎

胡蘿卜土豆雞蛋煎餅

煎好一面 翻轉煎另一面。

胡蘿卜土豆雞蛋煎餅

2面都煎好,可以起鍋。

胡蘿卜土豆雞蛋煎餅

可以切小塊些 方便拿吃。

胡蘿卜土豆雞蛋煎餅

胡蘿卜土豆絲雞蛋煎餅

胡蘿卜土豆雞蛋煎餅

方便快捷,健康營養的小食。

胡蘿卜土豆雞蛋煎餅

色澤鮮艷,誘人食欲,老少皆宜。

攤薄點容易煎熟

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外,容易吸到二手煙的人,利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素,來維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質,因此涼拌生食不利於吸收,當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多,以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜,但隻有烹調,其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜,類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。

8.研究發現,婦女過多吃胡蘿卜後,攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

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