生抽醋豆皮

食材：豆腐皮1張，鹵汁1碗，配調料：李錦記生抽，陳醋，耗油，香油。方法：1、將豆腐皮卷成卷，2、放進燒開的鹵汁裡煮半小時，自然冷卻後撈出。3、將鹵好的豆腐皮切片，4、切好的豆腐皮擺盤，淋上配好的調料，撒上蔥花即成。

主料:豆腐皮(1張)
輔料:鹵汁(1碗)

將豆腐皮卷成卷。

鹵汁1碗。

放進燒開的鹵汁裡煮半小時，自然冷卻後撈出。

將鹵好的豆腐皮切片。

配調料：李錦記生抽，陳醋，耗油，香油。

切好的豆腐皮擺盤，淋上配好的調料，撒上蔥花即成。

生抽醋豆皮即成。

豆腐皮做法技巧

有二種：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。

豆腐皮的作用

含有蛋白質、氨基酸含量高，鐵、鈣、鉬。產品功能：兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。